Le 4 migliori griglie a carbone per l'estate 2023: testate e recensite

Jun 09, 2023

Ogni prodotto è stato attentamente curato da un editore di Esquire. Potremmo guadagnare una commissione da questi collegamenti.

Abbiamo grigliato bistecche, hamburger, hot dog e tutto quello che vuoi: questi sono quelli che sono risultati i migliori.

C'è qualcosa di primordiale nel grigliare su una fiamma libera. Ti presenti al barbecue in giardino di un amico. Sei circondato da bellissimi oggetti per la casa: decine di migliaia di dollari di mobili di lusso. C'è un grande e comodo divano all'aperto dove bere un drink. C'è una sezione esterna abbinata su cui potresti sdraiarti. Una poltrona lounge su cui appoggiarsi. I mobili da esterno più belli che tu abbia mai visto... Ma quando senti l'odore del cibo cotto sulla fiamma libera, è tutto ciò che vuoi sapere.

Ascolta, abbiamo capito! Siamo proprio come te. Quando il tempo supera i 75 gradi, tutto ciò che vogliamo fare è uscire all'aperto, goderci il sole, goderci la piscina e grigliare. E non vogliamo farlo su una fiamma a gas. Vogliamo una fiamma di carbone completamente naturale. Quindi ci siamo impegnati a rispondere a una domanda: qual è in realtà la migliore griglia a carbone in circolazione?

Per trovare la risposta, abbiamo messo alla prova i modelli di punta del mercato. Abbiamo grigliato, affumicato, servito queste cose. Abbiamo criticato tutto, dalle prestazioni della griglia alla comodità di una determinata maniglia. Perché è tutto importante! Ciò che ci è venuto in mente sono state queste quattro griglie, testate dai nostri redattori e considerate le migliori griglie a carbone sulla Terra.

Ad essere onesti, non sento il bisogno di consigliare nessun altro barbecue a carbone. Il bollitore Weber, la griglia a cui probabilmente pensi quando senti le parole "griglia a carbone", è perfetto. È della dimensione giusta per la maggior parte delle persone, in grado di cucinare una cena durante la settimana o una festa del Ringraziamento. Puoi comprarne uno ovunque. È facile da montare. Ed è infinitamente versatile.

Usa il calore diretto e puoi grigliare hotdog, hamburger e verdure per una folla, oppure puoi scottare ardentemente alcune bistecche. Oppure sposti i carboni da un lato per creare una zona calda e una zona fredda per arrostire gli uccelli a una temperatura più bassa e più affumicata. OPPURE puoi usare la carbonella da un lato, una leccarda in alluminio con un po' d'acqua dall'altro e puoi usare il bollitore come affumicatore.

Il sistema di ventilazione è facile da usare, i materiali dureranno tutta la vita ed è dimensionato per la città o la campagna. Al giorno d'oggi esistono una versione originale più economica, una versione portatile e una versione da tavolo deluxe, ma Weber non ha cambiato sostanzialmente nulla da quando ha iniziato a vendere il Kettle nel 1952. Perché? Perché è perfetto.

Questo vincitore dell'Esquire Home Awards ti offre tutto il piacere di un Weber a carbone o di un Big Green Egg, ma ottieni il vantaggio aggiuntivo del controllo abilitato Wi-Fi, una sorta di novità su questo tipo di griglia Kamado. Accendi velocemente le tue bricchette con l'elemento riscaldante Automatic Fire Starter, presta attenzione alla temperatura della griglia tramite la "scheda Kontrol" digitale, infila una sonda nel pollo e lascia che l'app ti avvisi quando ha raggiunto la giusta temperatura interna. La ventola interna e il termometro mantengono il flusso d'aria alla quantità perfetta per mantenere la temperatura desiderata. Rende la grigliatura ridicolmente facile.

Inoltre, le griglie Kamado in ceramica sono il Santo Graal delle griglie a carbone. Sono incredibili nel mantenere la temperatura, versatili come i Weber e (soprattutto) hanno un bell'aspetto. Questo Konnected Joe è il vero aggiornamento del carbone che suggerirei sia ai principianti che agli appassionati. È un investimento, ma non dovrai comprarne un altro per il resto della tua vita.

Penso che l’intera rivoluzione della griglia a pellet sia un po’ esagerata. La maggior parte dei modelli prende semplicemente il posto degli affumicatori offset, che richiedono già poca manutenzione e sono progettati per quel tipo di cucina specializzata. Nessuno di loro sostituirebbe una griglia a carbone e sarei riluttante a consigliarli a chiunque non sia seriamente intenzionato a fumare.

Quindi è stata una sorta di rivoluzione personale quando ho provato Bullseye di Recteq. È l'unica griglia a pellet che ho usato che è davvero ottima sia per affumicare che per grigliare, l'unica che consiglierei a chiunque, indipendentemente dall'esperienza.